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天橋茶湯李

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產品描述

北京天橋茶湯李歷史悠久,是老北京地區傳統風味小吃。茶湯味甜香醇,色澤杏黃,味道細膩耐品。清嘉慶年間《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。位于北京天橋的李記茶湯綿軟細膩,香氣托人,他們的茶湯有十幾個品種,1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯,被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

茶湯制作是將糜子面洗凈,用涼水浸泡兩小時,瀝凈水,碾成面,在過細籮,即成糜子面;茶湯壺內灌滿涼水,燒沸,取碗一個,倒入開水喝適量涼水攪合一下,加入十分之一糜子面調成面糊,在用開水將面糊沖熟;在茶湯上面撒上芝麻、紅糖、白糖和糖桂花等八種調料,所以也叫“八寶茶湯”。現在茶湯李將傳統工藝與現代科學相結合,發展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等;尤其是鮮菱角茶還具有清毒、利尿、解酒等保健功效。

 

      

 

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